생선의 오메가-3 지방산 함량은 지방 함량에 따라 다릅니다. 모든 종류의 생선은 지방 함량에 따라 세 가지 주요 그룹으로 나눌 수 있습니다.
지방 함량이 높습니다(10% 이상). 고등어, 정어리, 청어가 이 그룹의 가장 좋은 대표자입니다. 이들 지방에는 최대 30%의 오메가-3 지방산이 포함될 수 있습니다. 발열량은 100g당 200-230kcal입니다.
평균 지방 함량(8%~10%). 이들은 송어, 참치, 꼽추 연어, 잉어, 농어, 잰더입니다. 발열량은 100g 당 120-140kcal입니다.
저지방 함량(4% 미만). 발열량이 80~90kcal인 대구, 도미, 광어, 강꼬치고기, 명태, 대구 등이 있습니다.
생선을 선택할 때 기억하세요. 차가운 물에 사는 생선(연어, 청어 등)은 따뜻한 물에 사는 생선(농어, 송어, 강꼬치고기 등)보다 오메가-3 지방산을 더 많이 함유하고 있기 때문에 더 유익합니다. .
연구자들은 일주일에 세 번 150g의 지방이 많은 생선을 섭취하면 필요한 양의 오메가-3를 섭취하여 심혈관 질환(특히 갑작스러운 심근 감염) 위험을 1/3로 줄일 수 있다고 믿습니다. 지방이 많은 생선은 구이, 구이, 수란 또는 구울 때 가장 건강합니다. 영양사는 모든 건강한 성분의 소화와 흡수를 더 쉽게 촉진하므로 생선에 야채를 추가할 것을 권장합니다.
