최종 제품은 맛있는 다진 쇠고기 엔칠라다가 가득한 팬 2개였습니다. 각 9×13 베이킹 접시에는 매우 큰 엔칠라다가 4개 들어 있습니다. 그 중 하나를 호일로 단단히 밀봉하고 냉동실에 넣었습니다. 나중에 간단한 저녁 식사를 위해 다시 데워도 문제가 되지 않습니다. 초대형 엔칠라다 8개를 짧은 시간 안에 다 먹기에는 양이 너무 많다면 레시피를 절반으로 줄이는 데 성공할 수 있습니다 분노의 고추장 불고기.
재료:
다진 소고기 1 1/2파운드 다진
중간 노란색
1개 가루 타코 시즈닝 1팩
칠리 파우더 2티스푼
후추 1티스푼
물 1컵
이미 준비된 쌀 2컵
레드 엔칠라다 소스 1 10온스 캔 순한 살사
16온스 연유
크림 1캔 버섯 수프
연화 크림 치즈 1팩, 8온스
물기를 빼고 헹군 강낭콩 1캔 분할
한 잘게 썬 샤프 체다 치즈 4컵
10인치 토르티야 랩 8개 작은 상자 사워 크림(선택 사항)
지도:
큰 프라이팬에 햄버거를 갈색으로 넣어 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 굽습니다. 다진 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 계속 요리합니다. 물을 빼다.
타코 시즈닝, 칠리 시즈닝, 후추, 물을 고기 혼합물에 넣고 저어줍니다. 약간 걸쭉해질 때까지 중불에서 약 5~6분 정도 계속 조리합니다. 불을 약하게 낮추세요. 프라이팬에 살사와 준비한 쌀을 넣고 물이 거의 없어질 때까지 천천히 끓입니다. 따로 보관하십시오.
중간 크기의 믹싱볼에 크림 수프, 엔칠라다 소스, 크림 치즈를 섞습니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 따로.
9×13 유리 베이킹 팬 2개를 꺼냅니다. 그리스나 쿠킹 스프레이가 필요하지 않습니다.
각 토르티야의 한쪽에 다진 쇠고기 혼합물을 1/2~3/4컵 정도 올려 놓습니다. 햄버거 혼합물의 양이 너무 많으면 토르티야마다 조금 더 추가하세요. 그 위에 물기를 뺀 강낭콩 약 2티스푼을 추가합니다. 잘게 썬 체다 치즈 1/4컵을 뿌립니다. 토르티야를 돌돌 말아 봉합된 면이 아래로 향하게 하여 베이킹 접시에 놓습니다. 각 팬을 채우려면 엔칠라다 4개가 필요합니다.
8개의 토르티야가 모두 가득 차면 말아서 팬에 넣고 각 베이킹 팬 중앙에 소스 혼합물의 1/2을 뿌립니다. 두 엔칠라다 팬 위에 체다 치즈의 나머지 절반을 놓습니다. 325도로 예열된 오븐에 넣고 15~20분간 또는 잘게 썬 치즈가 녹을 때까지 굽습니다. 원한다면 약간의 사워 크림을 곁들여 드세요.
이 레시피로 초대형 엔칠라다를 만들 수 있습니다. 엄청나게 많은 소스 혼합물과 잘게 썬 치즈가 많이 섞인 것처럼 들릴 수도 있지만, 정말 훌륭하게 나올 것이라고 장담합니다. 나는 밀가루 토르티야를 사용했는데, 그게 내가 가진 전부였기 때문이에요. 나는 이것이 옥수수 토르티야와도 잘 어울릴 것이라고 확신합니다.
9×13인치 유리 팬 2개가 없다면 9×9인치 베이킹 접시 3개로 충분합니다. 금속 팬에 오랫동안 놓아두면 음식에서 금속 맛이 나기 시작하므로 금속 베이킹 접시로 작업하는 것은 권장할 수 없습니다. 금속 베이킹 도구 중 하나를 얼릴 계획이라면 확실히 사용하지 마십시오.