그렇다면 어떻게 쇠고기 마스터 주방의 여왕이 될 수 있나요? 방법은 다음과 같습니다…
컷 이해하기
쇠고기 하면 스테이크가 빠질 수 없죠. 훌륭한 스테이크를 요리하는 방법을 알고 있다면 많은 서클에서 확고한 인기를 끌 가능성이 높습니다. 우선, 다양한 스테이크 부위에 익숙해지세요. 부드럽고 풍미 가득한 쇠고기를 즐기고 싶다면 허리 부위를 선택하세요. 등심은 짧은 등심과 등심으로 나뉘며, 등심은 가장 부드럽기 때문에 가장 비싼 부위로 분류됩니다.
천천히 끓이는 스튜를 요리하려면 양지머리를 선택하세요. 이러한 고기 조각은 일반적으로 더 질긴 부위이지만, 천천히 오랫동안 요리하면 부드러워집니다. 건강에 좋은 쇠고기 킥을 위해 스튜에 쇠고기 큐브를 추가하는 것을 잊지 마십시오!
척은 일반적으로 더 질긴 쇠고기 부위이지만 가장 비용 효율적인 쇠고기 부위입니다. 척은 일반적으로 민스미트를 만드는 데 사용됩니다.
정강이는 요리하는 동안 방출되는 콜라겐 성분이 맛있고 크림 같은 소스를 생성하기 때문에 스튜, 수프 및 국물에 널리 사용되는 풍성하고 풍미 가득한 쇠고기 부위입니다. 라운드 컷은 살코기로 간주되며 상당히 질깁니다. 이러한 부위를 양념에 재우면 인성이 더해지지만, 잘 끓이는 것도 맛을 향상시키는 데 효과적입니다.
갈은 쇠고기는 민스(mince)라고도 알려져 있으며 준비가 거의 또는 전혀 필요 없이 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다.
쇠고기로 만드는 식사:
좋은 올레 스테이크. 스테이크를 튀기고 밥, 야채, 감자, 샐러드, 칩 또는 원하는 다른 음식과 함께 제공