인도 요리 방법에는 지역적 차이가 있습니다. 북부 지역은 혼합 인도 요리를 제공합니다. 탄두리 스타일 요리, 코프타, 코르마스, 야채 음식, 바스마티 쌀, 로티와 같은 차파티, 난, 키마 및 기타 맛있는 빵. 매콤한 가람 마살라의 조합은 음식의 맛을 좋게 하고 건강상의 이점을 향상시킵니다. 남부 지방에서는 매운 요리가 더 매워지지만 이곳에서는 북부 지방과 달리 야채 위주의 음식이 많지만 고기도 특별한 경우에만 포함됩니다. 쌀은 이 지역의 주식이다.
동부 지역은 먼 히말라야 산맥의 기슭에 위치하고 있으며 기본적으로 다즐링의 차 재배로 유명합니다. 벵골 만 근처의 이 덥고 습한 지역은 다르질링 차 외에도 50가지의 다양한 쌀을 재배합니다. 바나나와 코코넛은 요리에 중요한 재료이며 심지어 코코넛 밀크도 염소 우유나 소 우유의 대안으로 간주됩니다. 서부 지역에서는 다양한 유제품을 생산합니다. 이 지역에서는 우유 치즈, 요구르트, 버터밀크를 사용하는 것이 일반적입니다. 인도 요리를 연결하는 공통점은 향신료와 피클입니다. 공통적이지만 다른 방식으로 준비됩니다.
인도 요리를 준비하는 방법을 배우고 싶은 열정적인 팬이라면 아래에 간단한 팁이 언급되어 있습니다.
1. 밀가루를 증점제로 사용하지 마세요. 요리를 걸쭉하게 만들려면 양파, 코코넛 또는 캐슈넛 페이스트를 사용하세요. 소스를 준비하는 데 밀가루는 절대 사용되지 않습니다.
2. 향신료를 볶기 전에 갈지 말고, 먼저 향신료를 건조시킨 후 갈아주세요. 나쁜 맛을 피하려면 건조 로스팅하는 동안 향신료가 타거나 반쯤 익혀서는 안 된다는 것을 확인해야 합니다. 올바른 방법으로 구운 향신료는 음식에 잊을 수 없는 맛있는 향을 더해줍니다.