자유 팔레스타인
미스티 도이(Misthi Doi) : 우유를 발효시켜 만든 벵골 디저트입니다. 그런 다음 설탕 시럽이나 재거리를 사용하여 달콤하고 크림 같은 요구르트를 만듭니다. 포장된 미스티 도이(Misti Doi)는 요즘 시중에 판매되고 있지만, 콜카타의 전설적인 과자 가게에서 이 진미를 한 잔도 사지 않았다면 아직 진짜 맛을 본 적이 없는 것입니다. Misthi Doi는 일부 상점에서 망고 맛으로도 판매됩니다.
코샤 망쇼(Kosha Mangsho) : 코샤 망쇼는 벵골 주방에서 준비되는 맛있는 양고기 카레 요리에 붙여진 이름입니다. 양고기는 먼저 중간 크기로 썰어 부드러워질 때까지 끓입니다. 그 후 다양한 향신료, 두부, 달걀 흰자를 첨가하여 카레를 준비합니다. 감자도 포함되어 있습니다. 이 요리는 콜카타의 유명한 레스토랑뿐만 아니라 모든 집에서 맛볼 수 있습니다. 이 요리는 벵골인들에게 매우 인기가 있기 때문입니다.
Macher Jhol : 물고기는 대부분의 벵골인이 사랑합니다. 콜카타의 모든 사람들은 생선이 포함된 요리를 아주 잘 준비하는 방법을 알고 있습니다. Macher Jhol은 콜카타의 전통 생선 카레에 붙여진 이름입니다. 다양한 향신료와 토마토, 고수잎을 넣어 카레를 만들어요. 그런 다음 튀긴 생선 조각을 카레에 추가합니다. 밥과 함께 먹을 수 있도록 감자도 추가됩니다.
슈크토(Shukhto) : 보통 밥과 함께 먹는 전통 벵골 요리입니다. 잘 조리하면 밥과 함께 먹으면 아주 맛있습니다. 호박, 감자, 여주, 병박, 솔기 등 다양한 야채를 요리에 추가하고 머스타드도 추가하여 부드러운 카레를 만듭니다. Shukhto는 맛이 다소 달콤하고 약간 쓴 맛이 있습니다.
라스골라(Rasgollas ): 라스골라는 서벵골의 가장 유명한 전통 과자입니다. 콜카타의 모든 과자 가게에서 라스골라스를 찾을 수 있습니다. 그들은 기본적으로 설탕 시럽에 담근 치즈 공과 양질의 거친 밀가루 반죽입니다. 따뜻하고 신선할 때 이 공은 입 안에서 녹습니다. 이것은 콜카타의 모든 가정에서 디저트로 자주 사용됩니다.
루치 : 이것은 일반적으로 푸리인데, 훨씬 더 깊게 발사되고 더 푹신합니다. 이 밀가루는 정제되거나 표백된 밀가루인 마이다(maida)로 만들어집니다. 갈색이 될 때까지 기름이나 버터 기름에 튀겨집니다. 이것은 일반적으로 간식이나 아침 식사로 먹습니다. 매콤한 감자 카레와 함께 먹으면 맛있는 식사가 됩니다. 공항 근처 콜카타 호텔에서 만드는 루치스는 품질과 맛이 최고입니다.
따라서 조만간 콜카타를 방문하게 된다면, 진정으로 벵골 문화를 엿보고 싶다면 전통 벵골 요리를 꼭 맛보시기 바랍니다. 이 요리는 전 세계적으로 유명해지면서 콜카타의 자부심입니다.