참깨는 캐러멜 맛과 아삭아삭한 맛과 풍미를 지닌 작은 타원형 씨앗입니다. 흰색, 검정색, 빨간색, 노란색 등 다양한 색상이 있습니다. 여기에는 영양학적 특성으로 인해 전 세계적으로 널리 알려진 참기름이 포함되어 있습니다.
참깨는 맛있는 달콤한 요리와 요리 품목을 만들기 위해 아시아 국가에서 널리 사용됩니다. 참깨 페이스트는 아시아에서 인기 있는 타히니를 만드는 데 사용됩니다. 할바(Halvah)는 참깨가 필수 성분인 중동 지역에서 아주 달콤한 즐거움을 선사합니다 아몬드.
유형
다양한 종류 중에서 검은 씨앗이 가장 인기 있고 약용 가치가 높습니다. 이 품종은 최고 품질의 오일을 생산합니다. 검은 참기름은 풍부한 항산화제 공급원이며 그 양은 갈색 품종보다 높습니다. 고대 중국에서는 노화 방지 식품으로 사용되었습니다. 검은 씨앗은 맛있는 베이커리 품목을 준비하는 데 사용됩니다. 그들은 그 음식에 독특한 견과류 맛을 더합니다. 일본 전통에서는 다양한 질병을 치료하기 위해 검은 품종을 생으로 사용하거나 구워서 사용했습니다. 검은 씨앗은 야채, 밥, 국수, 샐러드에 뿌려 드레싱으로 사용하며 음식에 고소하고 바삭한 맛을 더해줍니다.
참깨의 용도
아시아 및 중동 요리에는 날 것, 구운 것, 페이스트 형태가 사용됩니다.
참기름은 풍부한 영양가로 인해 전 세계적으로 광범위하게 사용됩니다.
달콤하고 맛있는 다양한 요리를 만들 때 장식하는 중요한 재료입니다
인도에서는 축제 때 지거리와 섞어 ‘라두스’, ‘치키스’처럼 성스러운 ‘프라사드’를 만든다.
소화 특성 때문에 참깨는 식후 간식으로 사용됩니다. 구강 청정제 역할도 합니다
남인도의 별미를 만들 때 참깨는 중요한 토핑 재료로 사용됩니다.
Dhoklas 및 기타 구자라트 요리를 장식하며 드레싱에 사용됩니다.
구운 씨앗을 갈아서 올리브 오일과 섞어 일부 중동 요리와 국수에 드레싱을 위한 소스를 만듭니다.
이 씨앗은 빵과 빵을 입는다
흑소금과 섞어 먹으면 상큼한 맛이 나요
건강 혜택
풍부한 칼슘 공급원입니다. 골격 건강을 증진하고 뼈 손실을 예방하며 치아와 구강 위생을 유지하는 것은 정말 놀라운 일입니다. 참깨를 씹으면 구취와 잇몸 감염을 예방하는 동시에 치아를 강화하는 데 도움이 됩니다.
단백질이 풍부한 참깨는 근육량을 증가시키고 세포 건강을 촉진합니다. 거기에 함유된 아미노산은 신진대사를 촉진하고 체중 감소를 촉진합니다. ½ 컵의 씨앗은 11g의 단백질을 제공합니다.