마칸이 없는 달 마카니(Dal Makhani) – 크림 같지만 크림이 없습니다. 기본적으로 단백질과 레스토랑 스타일의 맛이 모두 포함된 건강한 패키지입니다. 유산만큼 풍성한 요리입니다 양양맛집.
시간과 여유가 많이 필요하지만 최종 결과는 그만한 가치가 있습니다. 내 버전의 dal makhani를 찾아보고 어떤 점이 마음에 드는지 알려주세요. 이렇게 달마카니를 만들면 시간도 훨씬 덜 걸리고 맛도 정말 맛있을 거예요.
달 마카니 레시피에 필요한 재료:
압력 요리를 하려면:
우라드 달 사부트(전체 검정 렌즈콩) 3/4컵 165g
라즈마(빨간 강낭콩) 1/4컵 60g
소금 1티스푼
물 3.5컵 28온스
달을 위한 마살라:
버터 기름 1테이블스푼
버터 3큰술을 나누어서 가능하면 아물버터(소금넣은)를 사용하세요
중간 크기 흰 양파 1개(115g)를 푸드 프로세서를 사용하여 잘게 다집니다.
생강마늘 페이스트 2티스푼 가능하면 생 페이스트를 사용하세요
토마토 퓨레 1/2컵은 시판 토마토 퓨레를 사용하세요
카슈미르 붉은 고추 가루 1/2작은술
가람 마살라 1/4작은술
소금 1/2티스푼 또는 입맛에 맞게
물 1.5컵 필요에 따라 12oz
설탕 1/2티스푼
크림 1/4컵 60ml
서빙용으로 더 많은 Amul 버터(소금 첨가)
달에게 스모키 풍미를 더하기 위한 숯 조각(옵션)
인도 렌즈콩 마카니 레시피 준비 방법:
큰 그릇에 우라드 렌즈콩과 라즈마 렌즈콩을 씻어야 합니다.
그런 다음 물 3~4컵을 밤새 담그거나 7~8시간 동안 담가둡니다.
그런 다음 물을 모두 빼고 달과 라즈마를 모두 압력솥에 넣고 소금 한 스푼을 넣으세요.
그런 다음 물 3컵을 넣으세요.
센 불에 10분 정도 끓인 뒤 약한 불에 15~20분 정도만 끓인다.
그런 다음 압력솥을 자연스럽게 풀어 달과 라즈마가 완전히 익었는지 확인하세요.
손가락으로 달을 메시하세요.
감자 으깨는 도구로 달을 으깨시면 됩니다.
큰 팬이나 프라이팬에 버터 2~3테이블스푼을 넣습니다.
버터가 잘 녹으면 다진 양파를 넣고 잘 볶아주세요.
양파를 태우지 말고 잘 저어주세요.
그런 다음 마늘 페이스트를 넣고 1~2분간 조리하세요.
그런 다음 토마토 퓨레를 넣고 잘 섞은 후 퓨레가 마살라와 잘 섞일 때까지 요리하세요.
그 다음 삶은 달달이를 넣고 약한 불에서 10~15분간 잘 끓여주세요.
그런 다음 취향에 따라 가람 마살라, 카슈미르 붉은 고추 가루, 소금을 추가합니다.
그런 다음 물 반 컵을 넣고 약한 불로 15~20분간 끓입니다.
그런 다음 설탕을 넣고 버터 1테이블스푼을 넣고 크림 ¼컵을 넣고 잘 섞일 때까지 잘 섞습니다.
5~7분 정도 끓이면 달이 완성됩니다.
고수 잎으로 달을 장식하고 그 위에 크림을 얹습니다.
인도 달 마카니 레시피의 영양 정보:
칼로리 : 293kcal
탄수화물 : 22g
단백질: 9g
지방 : 19g
포화지방: 11g