지구의 날은 지구 환경에 대한 인식과 감사를 불러 일으키기 위해 고안된 날입니다.
“지구의 아름다움을 고려하는 사람들은 인생이 지속되는 한 견딜 수있는 힘의 자원을 찾습니다.”Rachael Carson (이 블로그는 Earth Legend Diana Mitchell 덕분입니다!).
오늘 내 블로그는 Mother Earth News “당신이 먹는 고기에 대해 알아야 할 것”에서 나온 것입니다.
슈퍼마켓 쇠고기는 부자연스럽고 산업 제품. 좋은 소식은 더 좋고 안전한 옵션이 있다는 것입니다. 음식의 호르몬, 항생제 및 기타 원치 않는 화학 물질을 피하는 방법을 배우십시오. Mad Cow Disease와 E. Coli로부터 안전을 유지하고 잔디 먹이, 유기농 및 현지에서 자란 옵션을 포함하여 더 나은 쇠고기를 선택하십시오.
오늘날의 산업화 된 공정은 육류의 영양가를 줄이고, 동물에게 강조하며, 박테리아 오염의 위험을 증가시키고, 환경을 오염 시키며, 소비자를 원치 않는 화학 물질의 긴 목록에 노출시킵니다. 그리고 레이블을 읽어서 항상 인식 할 수는 없습니다. 그러나 슈퍼마켓의 쇠고기는 산업화되었습니다.
공장 농업이 1960 년대에 시작되기 전에 소가 전국의 가족 농장이나 목장에서 자랐습니다. 프로세스는 원소였습니다. 어린 송아지는 봄에 태어 났고 첫 달에 우유를 빨아서 잔디를 방목하는 데 보냈습니다. 그들이 젖을 때, 그들은 목초지로 밝혀졌습니다. 일부 소는 마블링을 향상시키기 위해 적당한 양의 곡물을 받았습니다 (근육에 횡단된 지방). 송아지는 자연스러운 속도로 성숙 해졌으며 2 ~ 3 세의 시장 체중에 도달했습니다. 동물을 학살 한 후, 시체를 몇 주 동안 시원하게 유지하여 건조 노화라고 불리는 전통적인 과정 인 풍미와 부드러움을 향상시켰다. 그런 다음 고기는 고기 시장으로 큰 상처로 배송되었습니다. 지역 정육점은 요청시 개인 상처로 나누고 백서와 끈으로 포장했습니다.
이 고기에는 항생제가없고 호르몬, 사료 첨가제, 향미 인핸서, 연령 지연 가스 및 바닷물 용액이 없습니다. 광우병 질병과 대장균의 가장 치명적인 균주 (0157 : H7)는 존재하지 않았다. 사람들은 희귀 스테이크와 스테이크 타르타르 (Raw Ground Beef)에 대해 거의 두려움으로 식사했습니다.
쇠고기는 무엇입니까? 오늘날의 산업화 된 과정은 소를 1 ~ 2 년 만에 도축 한 체중을 가져옵니다. 그러나 고기의 영양가를 줄이고, 동물에게 강조하며, 박테리아 오염의 위험을 증가 시키며, 환경을 오염 시키며 소비자를 원치 않는 화학 물질의 긴 목록에 노출시킵니다.
쇠고기에는 호르몬, 항생제 및 다른 소에 의해 생성되지 않은 기타 화학 물질이 포함되어 있습니다. 그 햄버거는 신선 해 보이지만 2 주일이 걸리고 체리를 빨간색으로 유지하기 위해 가스를 주입 할 수 있습니다. “보장 된 부드럽고 육즙이 많은”쇠고기 필레를 자세히 살펴보십시오. 육신은 물, 소금, 방부제 및 기타 첨가제를 조합하여“향상”되었을 수 있습니다.
더 불길한, 쇠고기는 또한 대장균 0157 : H7을 포함한 음식 매개 박테리아에 감염 될 수 있습니다. 일부 전문가들은이 독성 대장균이 고립식이 요법을 공급 한 소에서 진화했다고 생각합니다. 매년 수십만 파운드의 쇠고기 제품이 리콜됩니다. 현재까지 가장 큰 리콜 중 하나는 2007 년 10 월에 Topps Meat Company가 잠재적 대장균 오염으로 인해 2,770 만 파운드의 햄버거를 리콜했을 때 발생했습니다. 대규모 리콜은 실제로 회사를 사업에서 벗어나게했습니다.
그리고 지금은 요리로 파괴되지 않고 치명적인 신비한 질병 인 Mad Cow 질병이 있습니다. 잘 익은 리브 로스트조차도 섭취하여“프리온스”(비정상적인 단백질)를 섭취 할 수 있습니다. 이 Prions는 뇌에 침투하여 구멍으로 구멍을 뚫고 몇 년 안에 죽음을 유발합니다.
송아지가 태어난 후, 그들은 처음으로 7 개월에서 9 개월 동안 잔디에서 방목하는 데 송아지가 여러 세대 동안 자란 것과 같은 방식으로 보냅니다. 그러나 그들이 500 ~ 700 파운드에 도달하면 트럭에 들어가서 새로운 소유자에게 팔리고 먼 피드 롯에 트럭을 뿌린 경매 헛간으로 배송됩니다. 여행은 최대 일주일이 걸릴 수 있습니다. Feedlot에 도착하자마자 스트레스를 받고 목이 마르고 배고픈 송아지는 낙하산 아래로 내려 가서 여러 절차에 적용되며,이 절차는 탈곡, 거세, 브랜딩 및 태깅을 포함 할 수 있습니다. 그런 다음 그들은 다양한 질병에 대해 탈충되어 예방 접종을받습니다. 일반적인 관행은 현재 스트리트 동물이 질병의 징후를 보이는지 여부에 관계없이 항생제를 사료와 혼합하는 것입니다. 인간에게 중요한 항생제 인 테트라 사이클린은 가장 일반적으로 사용되는 약물 중 하나입니다.
마지막으로, 송아지에는 성장 촉진 스테로이드 호르몬이 포함 된 펠릿이 이식되어 몇 달 만에 효과를 잃게됩니다. 많은 동물들에게 그들을 대체 할 수있는 새로운 임플란트가 제공됩니다. 호르몬 임플란트를 공격적으로 사용하면 송아지에 110 파운드의 마른 고기 이상을 추가 할 수 있습니다. 임플란트에 투자 한 모든 달러는 피드 롯에서 지출하는 6 개월에서 12 개월 동안 각 동물에 대해 5 ~ 10 달러를 추가로 반환합니다.
호르몬은 어린 송아지의 성장 속도를 높이는 한 가지 방법 일뿐입니다. 또 다른 전략은 대부분의 피드 롯에서 표준 요금 인 초 고립식이 요법을 공급하는 것입니다. 송아지가 잔디에서 곡물로 전환되는 한 가지 이유는 곡물이 더 집중된 에너지 형태이기 때문입니다. 곡물에 지방이있는 송아지는 잔디가 발생한 송아지보다 성숙도에 도달합니다. 소가 사료에 소비하는 시간이 줄어들수록 수익이 커집니다. 옥수수는 특히 에너지가 많기 때문에 선택의 곡물입니다.
2007 년 5 월 21 일에 따르면, 월스트리트 저널 (Wall Street Journal)의 기사에 따르면, 에탄올 생산에 옥수수의 사용이 증가함에 따라 사료 옥수수의 비용이 두 배가 되었기 때문에 최근 몇 년간 정크 푸드에 의존했다. 이 기사에 따르면, 한 농부는 이제 그의 소에게 17 % 오래된 사탕과 3 %의 부실한“파티 믹스”인 배급을 공급합니다. 다른 하나는 프렌치 튀김, 테이터 토트 및 감자 껍질을 포함한 100 % 부산물 다이어트를 제공합니다.
일부 부산물 공급장은 단백질이 높으며 고립식이 요법에 환영받는 것으로 간주됩니다. 이 목록에는 닭고기 깃털, 회수 된 애완 동물 사료, 접지 업 레이어링 암탉 (“소비 된 식사”) 및 비료로 널리 사용되는 암모니아 및 이산화탄소에서 합성 된 비 단백질의 질소 공급원이 포함됩니다. 우레아는 사료와 조심스럽게 섞이지 않으면 소를 아프게 할 수 있습니다 뭉텅.
USDA는 생산자가 동물에게 먹이를주는 것을 알려주는 것을 요구하지 않습니다.
산업은 명백한 “유크”요소를 Madbeyond에 갔다. 가축 생산에서 부산물 공급장의 사용을 제한 할 수있는 강력한 이유가있다. 그것은 소 산업의 역사에서 가장 무서운 질병 인 광마원 질병을 전파 할 수있다. 1997 년까지 미국과 유럽의 많은 소는 다른 소에서 혈액, 고기 및 뼈 식사를했습니다. 도축 과정에서 남은 고기와 뼈의 스크랩을 렌더링하고 (열처리) 식사를 시작한 다음 소에 먹이를 주었다. 본질적으로 소는 소에 먹이를주고 초식 동물을 육식 동물과 식인종으로 바꿨습니다.
육류 산업은 이제 AMR (Advanced Meat Recovery)이라는 기계적 공정을 사용하여 모든 고기 스크랩을 뼈에서 벗겨냅니다. AMR은 척수 및 BSE를 보유 할 수있는 다른 신경 조직이 식량 공급에 들어갈 위험을 증가시킵니다. 식품 안전 및 검사 서비스는 동물의 어떤 부분을 제거 할 수 있는지에 대한 규정을 강화했지만 그 과정에는 위험이 없습니다.
그래서 당신은 더 나은 쇠고기를 원하십니까? 산업용 쇠고기의 대안을 찾는 데는 노력이 필요합니다. 소 산업은 강화되어 있지만, 오물을 먹지 않았거나 호르몬으로 펌핑하거나 불필요한 항생제로 치료 한 소의 쇠고기를 찾을 수 있습니다. 그리고 당신은 그것이 좋고 신선한 지 확인할 수 있습니다. 자연 및 특수 식료품 점, 인터넷 및 점점 더 많은 전통적인 슈퍼마켓에서 더 나은 선택이 나타나기 시작했습니다. 다음은 찾는 방법에 대한 몇 가지 포인터입니다.
• 유기농을 선택하십시오. 인증 유기농 쇠고기 생산에는 성장 촉진 호르몬 및 항생제의 사용은 허용되지 않습니다. 닭, 돼지 및 반추 동물의 고기, 혈액 및 뼈 식사를 포함하여 동물 부산물로 만들어진 사료도 마찬가지입니다.
• 잔디로 가십시오. 100 % “잔디짜리”또는 “잔디 핀”인 소에서 쇠고기를 선택하십시오. 이 동물들은 출생에서 시장에 자연스러운 잔디식이 요법으로 자랐으며 일상적으로 항생제와 호르몬이 제공되지 않습니다. 앞으로 몇 달 안에 American Grassfed Association의 포괄적 인 잔디 공급 라벨을 찾으십시오.
• 라벨을보십시오. “자연적으로 자라는”문구,“호르몬이 추가되지 않음”,“항생제없이 제기”및“절대 동물 부산물을 먹지 않는다”와 같은 문구를 확인하십시오. 그러나 약간의 형사 작업을 두려워하지 마십시오. 이러한 종류의 레이블은 주로 독립적 인 인증 대행사보다는 생산자의 무결성에 의존합니다.
• 커뮤니티를 빗질하십시오. 현지 생산자에게 쇠고기를 키우는 방법을 물어보고 대답하고 싶지 않은 사람들을 조심하십시오! 농민 시장과 웹에서 가까운 생산자를 찾을 수 있습니다. www.eatwild.com 또는 www.localharvest.com을 사용하십시오.
• 패키지를 찌르십시오. 고기에 달라 붙는 얇고 유연한 플라스틱 랩을 찾으십시오. 변형 된 대기 포장 또는지도는 고기를 자연스럽게 오랫동안 신선하게 유지하는 가스를 가스를 가두기에 충분한 헤드 룸이있는 두껍고 가스 불쾌한 플라스틱으로 고기를 싸야합니다.
• 날짜를 추론하십시오. 고기에는 고기가 안전하게 남아있을 가능성이 얼마나 길어야하는“판매”또는“사용”날짜가 있어야합니다. 그러나 생산자는 고기가 포장 될 때 소비자에게 알릴 필요가 없습니다. Map을 사용하는 프로세서는 신선도의 환상을 망칠 수 있으므로 포장 날짜를 나열하지 않습니다. 고기가 언제 판매되었는지 정확히 알려주는 고기를 찾으십시오.
• 쇠고기를 구입하십시오. 주입 쇠고기를 피하기 쉽습니다. 대형 프린트는 일반적으로 “추가 부드럽고 촉촉한”또는 “풍미를 위해 절인”을 자랑합니다. 그러나 라벨의 작은 글씨는 신비한 물과 화학 물질 칵테일의 최대 30 %의 주사를 보여줍니다.
전체 기사를 읽으려면 아래 http : //www.motherearthnews.com/sustainable-prarming/2008-02-01/what-you-need-to-bnow-beef-yo-seat.aspxen.wikipedia.org/wiki/earth_day
도전 과제 : Food Inc. 그들이 소를 어떻게 처리하는지, 그리고 도축 후 고기를 잘라서 가공하고 포장하는 방법을 알 수 있습니다. 젖소가 깨어있을 때 농부가 소를 젖소 위에 바로 꽂는 것을 보게됩니다! 네도 볼 때까지 믿지 않았습니다.
승리 : 유기농 !!! 끊임없이 도전받은 모든 유기농 농민들에게 감사합니다.
내가 오늘 먹은 것 :
아침 식사 : 레몬이 짜여진 물. 딸기. 천도부.
점심 : 생 콜리 플라워. 오이. 딸기.
저녁 식사 : 샐러드, 녹색 양상추 잎, 아보카도 및 시금치 mmm mmm!
디저트 : 디저트가 없습니다.
간식 : 포도.
운동 : 오늘 내가 한 유일한 운동은 내 입이었다.