까망베르 브라이 빵
재료
빵가루 4컵
¾ 티스푼 치즈 시즈닝 파우더
인스턴트 이스트 10g
1티스푼 설탕
미지근한 물 2컵
1큰술 올리브유
1큰술 버터
카망베르 치즈 휠 2개
방법
밀가루와 치즈 시즈닝 파우더를 큰 믹싱 볼에 넣고 밀가루 더미 중간에 홈을 만듭니다. 미지근한 물 한 컵에 이스트와 설탕을 섞는다. 혼합물에 거품이 생기기 시작하면 밀가루에 잘 붓습니다. 나무젓가락으로 잘 섞어줍니다.
미지근한 물 두 번째 컵을 기름과 함께 넣고 촉촉하고 반죽할 수 있는 반죽이 될 때까지 합칩니다. 반죽을 10~15분간 반죽한 후 행주를 덮고 30분간 발효시킵니다.
반죽이 [원래 크기의 약 두 배로] 부풀면 브레드보드에 놓고 평평한 원반 모양으로 두드립니다. 카망베르 바퀴를 반으로 잘라 반죽 디스크 중앙에 놓습니다.
카망베르 주위로 반죽을 접어 일종의 소포를 만듭니다. 요리하는 동안 카망베르가 새지 않도록 닫은 소포의 이음새를 꼬집으십시오.
작은 냄비에 버터를 바릅니다. 솔기가 아래로 향하도록 빵을 potjie에 넣으십시오. 30분간 더 부풀게 놔둡니다.
약 45 분 동안 뜨거운 석탄 [potjie의 뚜껑에 석탄 몇 개를 놓고] 빵을 굽습니다. 팟지에에서 빵을 부드럽게 꺼내서 서빙하기 전에 약간 식힙니다.
쫀득쫀득 매콤한 돼지갈비
재료
돼지갈비 2kg
1 컵 토마토 소스
2티스푼 칠리 플레이크
연한 갈색 설탕 50g
2큰술 갈색 식초
3½큰술. 통밀 머스타드
2티스푼 타마린드 페이스트
바다 소금 한 꼬집